Translate

17/7/14

NƯỚC HOẠT TÍNH LÀ GÌ? Ý NGHĨA? THIẾT BỊ ĐO

Hoạt tính (hoạt độ) nước là gì?

Hoạt độ nước (ký hiệu là aw) là lượng nước tự do tồn tại trong sản phẩm hoặc vật chất. Nó được xác định như là tỷ lệ giữa áp suất bay hơi của nước trong vật chất chia cho áp suất bay hơi của nước tinh khiết ở cùng điều kiện nhiệt độ. Nước cất có hoạt độ nước bằng 1,0. Khi nhiệt độ tăng thì aw tăng, ngoại trừ một số sản phẩm tinh luyện với muối hoặc đường.
Những chất có aw cao có xu hướng sinh ra nhiều vi sinh vật. Các vi khuẩn thì yêu cầu aw ít nhất là 0,91 để phát triển, trong khi đó nấm thì cần 0,7.
Nước thì di chuyển từ nơi có aw cao đến nơi có aw thấp. Ví dụ mật ong có aw là 0,6, không khí có aw là 0,7, do vậy nếu cho mật ong tiếp xúc với không khí thì mật ong sẽ hút nước từ không khí.

Giá trị aw của một số loại thực phẩm

Tên thực phẩmaw
Nước cất1 [1]
Nước máy0,99
Thịt chưa chế biến0,99[1]
Sữa0,97
Nước quả0,97
Salami0,87[1]
Thịt đã nấu chín< 0,85
Dung dịch NaCl bão hòa0,75
Không khí trong phòng (điển hình)0,5 - 0,7
Mật ong0,5 - 0,7
Quả khô0,5 - 0,6
Bánh chưng0,95[2]
 

Tại sao đo Hoạt tính nước (Water Activity) trong thực phẩm và dược phẩm là quan trọng? 

Nước là thành phần cơ bản trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Sự kiểm soát nó có thể đảm bảo được sự an toàn trong suốt thời hạn sử dụng và tiêu thụ, hoặc sự đảm bảo cho quy trình sản xuất.
Hoạt tính nước, pH, nhiệt độ và các tham số khác có ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật. Nhưng giá trị aw (Hoạt tính nước) và pH là hai tham số quan trọng nhất.

Hoạt tính nước có ý nghĩa gì?
Nước tự do là nguyên nhân cho nấm mốc, nấm men, vi khuẩn phát triển và sản sinh ra độc tố hoặc nó có thể tham gia vào các phản ứng hóa học/sinh hóa → làm giảm đi sự ổn định và giá trị của mùi vị, màu sắc, dinh dưỡng… của một sản phẩm. Đó là những lí do chính tại sao xác định chính xác hoạt tính nước là rất quan trọng.
Ví dụ: Aspergilus flavus sản sinh ra độc tố khi aw >0.83 nhưng không phát triển khi aw <0.78…
Đo hoạt tính nước như thế nào?
Để đo hoạt tính nước của một sản phẩm, mẫu phải được đặt trong buồng kín hơi. Sau khi đạt được sự thăng bằng với không khí mẫu có giá trị reh (Relative Equilibrium Humidity) chính xác


Giá trị aw ức chế vi sinh vật

Vi sinh vậtaw
Clostridium botulinum A, B0,97
Clostridium botulinum E0,97
Pseudomonas fluorescens0,97
Clostridium perfringens0,95
Escherichia coli0,95
Salmonella0,95
Vibrio cholerae0,95
Bacillus cereus0,93
Listeria monocytogenes0,92
Bacillus subtilis0,91
Staphylococcus aureus0,86[3]
Hầu hết nấm mốc0,80[3]

THIẾT BỊ ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC:
 MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC CẦM TAY:-         LabStart- aw; LabSwift- aw 


MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC ĐỂ BÀN: -         LabMaster- aw; -        LabPartner- aw
LabTouch-aw,...                                                



 

 
 


 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC CẦM TAY
-         LabStart- aw
-        LabSwift- aw                          
MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC ĐỂ BÀN
-         LabMaster- aw
-        LabPartner- aw
-        LabTouch-aw                         


Hoạt tính nước có ý nghĩa gì?
Đo hoạt tính nước như thế nào?
 

Nước tự do là nguyên nhân cho nấm mốc, nấm men, vi khuẩn phát triển và sản sinh ra độc tố hoặc nó có thể tham gia vào các phản ứng hóa học/sinh hóa → làm giảm đi sự ổn định và giá trị của mùi vị, màu sắc, dinh dưỡng… của một sản phẩm. Đó là những lí do chính tại sao xác định chính xác hoạt tính nước là rất quan trọng.
Ví dụ: Aspergilus flavus sản sinh ra độc tố khi aw >0.83 nhưng không phát triển khi aw <0.78…
 

Để đo hoạt tính nước của một sản phẩm, mẫu phải được đặt trong buồng kín hơi. Sau khi đạt được sự thăng bằng với không khí mẫu có giá trị reh (Relative Equilibrium Humidity) chính xác.



 

 

 

 

 

 

 

 

 


    

MÁY ĐO HOẠT TÍNH   NƯỚC CẦM TAY
LabStart- aw             
Model: LabStart- aw             
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.20 – 0.80 aw (tương đương từ 20 – 80% RH) ứng với nhiệt độ từ  15 – 30oC
-         Độ chính xác: ± 0.03 aw
-        Kích thước máy (HWL): 85 x 140 x 225 mm; 1.2 kg
-        Nguồn điện: external supply
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, chén chuẩn Sal-T: 75%RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs), hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (2 điểm_ 33, 75%)
    LabSwift- aw             
Model: LabSwift- aw             
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.03 - 1.00 aw (tương đương từ 3 – 100% RH) ứng với nhiệt độ từ  5 – 45oC
-         Độ chính xác: ± 0.010 aw (trong khoảng 0.10 ~ 0.95 aw)
-        Độ phân giải: 0.001 aw / 0.1oC
-        Thể tích mẫu cần đo 21.1 ml
-        Hiển thị  màn hình tinh thể lỏng LCD_ 35 x 69 mm
-        Giao diện: SD/ SD HQ,
-        Kích thước máy: 225 x 140 x 85 mm
-        Nguồn điện: 90 … 264  VAC, 50 hz, output: 5VDC
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, SD card_ thẻ nhớ ghi dữ liệu, 3 lọ chuẩn_ 3 Sal-T: 11, 58, 84 %RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs) hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (6 điểm_ 11, 33, 58, 75, 84, 90 %)
MÁY ĐO HOẠT TÍNH   NƯỚC ĐỂ BÀN
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LabTouch- aw             
Model: LabTouch- aw Basic           
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.03 - 1.00 aw (tương đương từ 3 – 100% RH) ứng với nhiệt độ từ  5 – 45oC
-         Độ chính xác: ± 0.005 aw (trong khoảng 0.10 ~ 0.97 aw)/ 0.05oC
-        Độ phân giải: 0.001 aw / 0.1oC
-        Thể tích mẫu cần đo 21.1 ml
-        Hiển thị  màn hình màu, tinh thể lỏng LCD_ 4.3”
-        Giao diện: SD/ SD HC,
-        Kích thước máy: 300 x 200 x 105 mm
-        Nguồn điện: 90 … 264  VAC, 50 hz,
-        Khối lượng máy: 2.8 kg
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, SD card_ thẻ nhớ ghi dữ liệu, 4 lọ chuẩn_ 4 Sal-T: 33, 58, 75, 84 %RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs) hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (7điểm_ 11, 33, 58, 75, 84, 90, 97 %)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LabMaster- aw             
Model: LabMaster- aw Basic             
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.03 - 1.00 aw (tương đương từ 3 – 100% RH) ứng với nhiệt độ từ  5 – 45oC
-         Độ chính xác: ± 0.005 aw (trong khoảng 0.10 ~ 0.97 aw)/ 0.05oC
-        Độ phân giải: 0.001 aw / 0.1oC
-        Thể tích mẫu cần đo 21.1 ml
-        Hiển thị  màn hình màu, tinh thể lỏng LCD_ 4.3”
-        Giao diện: SD/ SD HC,
-        Kích thước máy: 300 x 200 x 105 mm
-        Nguồn điện: 90 … 264  VAC, 50 hz,
-        Khối lượng máy: 2.8 kg
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, SD card_ thẻ nhớ ghi dữ liệu, 4 lọ chuẩn_ 4 Sal-T: 33, 58, 75, 84 %RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs) hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (7điểm_ 11, 33, 58, 75, 84, 90, 97 %)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LabPartner- aw
Model: LabPartner- aw           
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.03 - 1.00 aw (tương đương từ 3 – 100% RH) ứng với nhiệt độ từ  0– 50oC
-         Độ chính xác: ± 0.003 aw (trong khoảng 0.10 ~ 0.97 aw)/ 0.02oC tại 25 oC
-        Độ lặp: 0.002 aw
-        Thể tích mẫu cần đo 21.1 ml
-        Hiển thị  màn hình màu, tinh thể lỏng LCD
-        Giao diện: cổng RS 232, PC sofware “Novalog MC”
-        Kích thước máy (WL): 260 x 440 mm
-        Nguồn điện: 90 … 264  VAC, 50 hz,
-        Khối lượng máy: 9.8 kg
Cung cấp bao gồm: máy chính, sensor CM-2, chén đo mẫu, hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (6 điểm_ 11, 33, 58, 75, 84, 97 %)

 

NẾU BẠN CÓ THẮC MẮC GÌ, XIN HÃY LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI – CÔNG TY CP PHÚ BẢO LONG – NHÀ PHÂN PHỐI CHÍNH THỨC SẢN PHẨM TẠI VIỆT NAM

 

XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI THEO ĐỊA CHỈ:

CÔNG TY CP PHÚ BẢO LONG

31 Lê Văn Thiêm, KP. Hưng Vượng 2 , Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Q.7, Tp.HCM

Điện thoại       : 08 5410 5066

Fax                  : 08 5410 5069

Email             : xuanyen611116@gmail.com

Website           : http://www.pbl-tech.com  

Phụ trách sản phẩm : Cao Xuân Yến

Điện thoại: 0989 778 349/ 0915 778 349

YM: cxyen611116@yahoo.com

Skype: xuanyen611116


                                                                                                              
Người đăng: vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC CẦM TAY , model LabSwift- aw

 
MÁY ĐO HOẠT TÍNH   NƯỚC CẦM TAY
Model: LabSwift- aw
Hãng: NOVASINA – THỤY SĨ                      
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.11 – 0.90 aw
-        Thang đo nhiệt độ:  5– 45oC
-         Độ chính xác: ± 0.01 aw; ± 0.15K
-        Độ ổn định: 0.005 aw / 0.1oC
-        Thể tích mẫu cần đo 21.1 ml
-        Hiển thị  màn hình tinh thể lỏng LCD_ 35 x 69 mm
-        Giao diện: SD/ SD HQ,
-        Kích thước máy: 225 x 140 x 85 mm
-        Nguồn điện: 90 … 264  VAC, 50 hz, output: 5VDC
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, SD card_ thẻ nhớ ghi dữ liệu, 3 lọ chuẩn_ 3 Sal-T: 11, 58, 84 %RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs) hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (6 điểm_ 11, 33, 58, 75, 84, 90 %)
XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI THEO ĐỊA CHỈ:
CÔNG TY CP PHÚ BẢO LONG                      Số 18, đường P,  KP. Panorama , Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Q.7, Tp.HCM
                                    Điện thoại       : 08 5410 5066
Fax                  : 08 5410 5069
Email             : xuanyen611116@gmail.com
Website           : http://www.pbl-tech.com  
Phụ trách sản phẩm : Cao Xuân Yến
Điện thoại: 0989 778 349/ 0915 778 349
YM: cxyen611116@yahoo.com

Skype: xuanyen611116

Người đăng: vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

MÁY ĐO HOẠT TÍNH NƯỚC CẦM TAY


MÁY ĐO HOẠT TÍNH   NƯỚC CẦM TAY
Model: LabStart- aw
Hãng: NOVASINA – THỤY SĨ             
-        Thang đo hoạt độ nước: 0.20 – 0.80 aw
-        Thang đo nhiệt độ:  15– 30oC
-         Độ ổn định: ± 0.02 aw; ± 0.1 oC
-         Độ chính xác: ± 0.03 aw; ± 0.3K
-        Kích thước máy (HWL): 85 x 140 x 225 mm; 1.2 kg
-        Nguồn điện: external supply
Cung cấp bao gồm: máy chính, adapter nguồn điện, chén chuẩn Sal-T: 75%RH; chén đo mẫu, màng tiền lọc (5pcs), hướng dẫn sử dụng, giấy hiệu chuẩn (2 điểm_ 33, 75%)

XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI THEO ĐỊA CHỈ:

CÔNG TY CP PHÚ BẢO LONG

Số 18, đường P,  KP. Panorama , Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Q.7, Tp.HCM

Điện thoại       : 08 5410 5066

Fax                  : 08 5410 5069

Email             : xuanyen611116@gmail.com

Website           : http://www.pbl-tech.com  

Phụ trách sản phẩm : Cao Xuân Yến

Điện thoại: 0989 778 349/ 0915 778 349

YM: cxyen611116@yahoo.com

Skype: xuanyen611116

Người đăng: vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

27/6/14


KÍNH HIỂN VI ĐO LƯỜNG TỰ ĐỘNG (3D)  
Model: NVC322
 
 
NVC series là dòng sản phẩm kính hiển vi đo kích thước 3D hoàn toàn tự động. Thiết bị đặc biệt được sử dụng để đo kích thước các chi tiết trong ngành công nghiệp 3C, với các thao tác đơn giản, dễ dàng, nhanh chóng sẽ hiển thị hình ảnh 3D, trung thực, sống động và chính xác với thấu kính NAVITAR (USA).Độ phóng đại ảnh từ 30 ~ 150 lần, được cung cấp kèm phần mềm cao cấp OVM.
Lĩnh vực ứng dụng
Linh kiện điện thoại, thiết bị gia dụng, đầu nối, linh kiện máy móc, nhựa, phần cứng, các phụ kiện máy tính,…
Thông số kỹ thuật
Thang đo
(X/Y/Z:mm)
300× 200 x 200
Kích thước (mm)
1030 x 766 x 1956
Phím vận hành
Hoàn toàn tự động
CCD
Sony high pixels CCD
Thấu kính
American NAVITAR Motor zoom lens
Độ phóng đại
Thị kính: 1 X-6X;
Mẫu: 30X-150X
Phần mềm
OVM Pro 3.0
Nguồn sáng
Top light_ 40 quadrants light: white
Bottom light: White
Độ phân giải thước đo
1 µm
Độ lặp (X/Y)
<2µm
Độ chính xác (X/Y)
(3+L/250) µm
Tải trọng mẫu (max)
30 kg
Môi trường làm việc
Nguồn điện : 220V, 50 Hz
Nhiệt độ: 20±5℃  
Độ ẩm: 45%-55%
 
Phụ trách sản phẩm : Cao Xuân Yến _ Product Manager
Điện thoại: 0989 778 349/ 0915 778 349
Email: xuanyen611116@gmail.com
YM: cxyen611116@yahoo.com
Skype: xuanyen611116
Người đăng: vào lúc Không có nhận xét nào:
Đăng ký: Bài đăng (Atom)